Salam sejahtera dan bersua kembali saya di ruangan blog yang serba kekurangan ini.
Sudah banyak bulan saya tidak mengemas kini entri blog ini dek kekangan masa dan kesihatan yang tidak memberangsangkan. Syukur ke hadrat Ilahi, di dalam kesempitan Tuhan telah memberikan satu nikmat terbesar buat diri saya dan suami. Sudah lebih setahun perkahwinan kami, akhirnya Tuhan memakbulkan juga doa seisi keluarga kami untuk mengandung dan bakal menimang cahaya mata, Insyaallah. Pada hari ini kandungan saya sudah mencapai 25 minggu.
Sebenarnya, sudah lama saya ingin menulis resepi ini dan saya telah mencuba dengan jayanya. Boleh sahaja dapatkan di kedai bakeri, tetapi buat sendiri lebih memuaskan hati kan. Sebelum membuat truffle ini, agak banyak juga saya membaca resepi daripada laman-laman web yang lain serta video you tube. Google sahaja @ taip sahaja di bahagian search pasti akan keluar banyak link bagi resepi truffle ini. Rata-rata resepi yang saya baca telah memaparkan kaedah yang lebih kurang sama dan tidak banyak perbezaannya. Jadi, saya permudahkan caranya serta bahan-bahan yang mudah saya dapati di kedai-kedai runcit tempatan.
Bebola Coklat Truffle
Bahan-bahan:
Sebiji Kek butter / Kek Coklat yang telah siap (boleh beli yang ready made di kedai atau buat sendiri sahaja)
1 bekas saiz kecil Lepa Coklat / Peanut butter (saya guna Nutella)
Coklat masakan (kalau mahu lebih sedap, guna coklat jenis Couverture)
Shortening
Urai coklat / Serbuk koko untuk hiasan
Cawan kertas (paper liner) bersaiz sederhana
Cara-cara:
- Di dalam satu mangkuk/bekas, ramas dengan tangan kek hingga hancur kesemuanya.
- Masukkan nutella/peanut butter sedikit demi sedikit pada kek yang telah hancur tadi dan gaulkannya hingga sebati. Setiap kali anda masukkan nutella, cuba gentel sebatian tersebut. Berhenti masukkan nutella jika sebatian tersebut sudah mencapai satu tahap apabila digentel ia menjadi bulat yang kemas, padat dan kek tidak lagi terurai jatuh.
- Ambil sebatian tersebut dengan sukatan 1 sudu makan, bulat-bulatkan ia dan masukkan ke dalam bekas yang lain sehingga habis (saya guna loyang aluminium). Masukkan ia ke dalam peti ais bahagian freezer selama 8 jam atau semalaman (kalau kurang daripada masa tersebut takut tak berapa beku dan susah nak handle masa celup coklat nanti).
- Coklat masakan dicincang kecil-kecil terlebih dahulu dan masukkan ke dalam mangkuk yang tahan panas. Panaskan air dalam sebuah periuk dan cairkan coklat dengan kaedah double-boiler. Semasa cairkan coklat itu, masukkan shortening dalam 1 - 2 sudu makan, tak perlu banyak sekadar untuk cepatkan kadar pencairannya sahaja.
- Setelah coklat cair, keluarkan bebola kek daripada freezer dan celupkan satu demi satu bebola itu ke dalam coklat. Masukkan ia ke dalam paper liner dan sebelum coklat beku tabur urai coklat atau ayakkan sedikit serbuk koko ke atasnya.
- Biarkan ia beku pada suhu bilik atau jika mahu cepat beku, masukkan sahaja ke dalam refrigerator. Sedia untuk dihidangkan.
 |
| Sebatian kek dan nutella yang disejuk-bekukan. |